سبوس گندم به عنوان مليّن
سبوس گندم به عنوان مليّن
سبوس گندم داروى شفابخش يبوست است و مطلقا هيچ ماده يا دارويى در اين مورد رقيب سبوس گندم نيست. سبوس گندم موجب مى شود مدفوع نرم و سنگين و قالبى شده و بسرعت و براحتى از كولون خارج و سلامت روده بزرگ را تضمين مى نمايد. براى مقايسه بين آثار سبوس گندم و ساير الياف گياهى موجود در سبزى ها و ميوهها در مبارزه با يبوست و تنظيم شكل و وضع و سهولت دفع مدفوع، گروهى از دانشمندان متخصص در آثار شفابخش الياف گياهى به سرپرستى دكتر جان- اچ- كمينگ سدر مركز مطالعات تغذيه كلينيك دان در كمبريج انگلستان، 19 نفر مرد سالم را تحت بررسى قرار داده و در رژيم غذايى آنها انواع خوراكى ها شامل سبوس متراكم، هويج، كلم و سيب وارد نموده و مشاهده كردند كه الياف گياهى سبزى ها و ميوهها البته خوب و مؤثر مى باشند ولى از نظر ايجاد ليست همه در رديف پايين تر از سبوس گندم قرار دارند. در اين بررسى ها نتيجه گرفتند كه اگر در هر روز معادل 7/ 1 اونس (حدود 4/ 3 ظرفيت يك ليوان متوسط) سبوس متراكم كارخانجات آردسازى خورده شود، به طور كلى وزن مدفوع دو برابر مى شود و براى اينكه نظير چنين اثرى با خوردن نان ايجادشود لازم است 14 قطعه از بريده هاى نان گندم كامل كه سبوس آرد آن گرفته نشده و يا 5/ 4 پيمانه هويج پخته يا 5 پيمانه كلم پخته و يا 11 سيب خورده شود (هر پيمانه تقريبا معادل ظرفيت يك ليوان متوسط است). ملاحظه مى شود در عين حال كه سبزى ها و ميوه ها مؤثرند ولى با سبوس گندم قابل مقايسه نيستند و خاصيت سبوس گندم از اين جهت عالى است.
طبق مطالعه اى كه دانشمند انگليسى دكتر دنيس بوركيت پدر نظريه مربوط به آثار شفابخش الياف سبوس گندم، نموده است، ساكنين كشورهاى غربى از نظر وضع دفع و حجم مدفوع غالبا نارسايى دارند و حجم مدفوع آنها بايد به طور متوسط دو برابر شود. دكتر دنيس مى گويد اهالى كشورهاى افريقا و هند كه بيشتر از خوراكى هاى داراى الياف گياهى استفاده مى كنند و غالبا مواد خوراكى را تصفيه نمى كنند و مى خورند معمولا به بيمارى هاى مربوط به روده و دفع مبتلا نمى شوند، وزن مدفوع روزانه آنها به طور متوسط 500- 300 گرم است و طول مدت تبديل مواد غذايى به مدفوع در مسير از دهان تا ركتوم و دفع كامل حدود 35- 30 ساعت مى باشد، در صورتى كه وزن متوسط مدفوع در مورد اهالى كشورهاى غربى كمى بيش از 100 گرم و مدت ترانزيت از دهان تا ركتوم و دفع كامل براى اشخاص سالم و بالغ حدود 3 روز و در اشخاص مسن حتى تا 2 هفته است. و اين دليل استفاده از مواد غذايى تصفيه شده مانند آرد سفيد بدون سبوس، برنج سفيد و نظاير آن است.
در حال حاضر چطور عمل مى شود
در حال حاضر در تعدادى از كلينيك ها و آسايشگاهها و بيمارستانها داروهاى ملين را كنار گذارده و سبوس گندم را جانشين آن كرده اند. در يك آزمايش در بيمارستان عمومى برايتون، پزشكان بيمارستان، براى پسران و بيماران ناتوان مبتلا به يبوست مزمن، روزانه 15 گرم سبوس گندم به غذاى آنها كه شامل سيب زمينى- سوپ- شير- غلات و ساير انواع غذاها مى شد، اضافه نمودند، اين آزمايش بخصوص در مورد مردان آثار عملى مفيدى داشت. همين طور در يك آسايشگاه در ينوجرسى مصرف حدود 15 گرم سبوس گندم مخلوط با آرد جو دوسر در روز يبوست مزمن بيماران را تا 60 درصد درمان كرده است.
معارف گياهى